Avokádo bylo vyzdviženo na piedestal superpotravin, zatímco lilek leží skromně na zeleninové poličce, a zdá se, že volba je pro zdraví a štíhlost jasná?
Podle zpravodaje nespěchejte se závěry.
Pokud jde o postavu a rodinný rozpočet, srovnání těchto dvou populárních produktů přináší nečekané výsledky.
Pojďme si spočítat kalorie, dávky a rubly, abychom zjistili, kdo je kdo.
Začněme s kaloriemi a tuky. Avokádo je přeborníkem ve zdravých mononenasycených tucích, ale díky tomu je velmi kalorické: asi 160 kcal a 15 g tuku na 100 g.
Lilek je úplný opak: jen 25 kcal a méně než 0,2 g tuku na 100 g!
Lilek je skutečným dobrodiním pro ty, kteří jsou hubení: velký objem, sytost s minimem kalorií.
Avokádo je naproti tomu koncentrovaná energie, užitečná, ale vyžadující kontrolu porcí (1/4-1/2 plodu najednou).
Vláknina – zde platí parita: obě potraviny jsou bohaté na vlákninu, která je nezbytná pro trávení a pocit sytosti.
Vitamíny a minerální látky: avokádo vede v obsahu vitamínu K, kyseliny listové, draslíku a vitamínu E.
Lilek je bohatý na mangan, vitamin C (zejména ve slupce), vitaminy skupiny B a ve své tmavé slupce obsahuje jedinečné antioxidanty (nasunin).
Lilek vyžaduje správnou tepelnou úpravu, aby se zvýraznila jeho chuť a zabránilo se hořkosti: mladé plody jsou obvykle méně hořké.
V případě pochybností lilek nakrájejte, plátky osolte a nechte 20-30 minut odležet – slijte tekutinu (s hořkostí), opláchněte a osušte.
Lilek skvěle absorbuje olej při smažení. Chcete-li snížit množství kalorií, upečte je v troubě nebo je ogrilujte.
Avokádo je nejlepší jíst syrové – zahřívání může poškodit jeho zdravé tuky a jemnou chuť.
Používejte ho do salátů, omáček (guacamole), pomazánek.
Nejvíce šokujícím faktorem je cena. Sezónní lilek je mnohonásobně levnější než avokádo, zejména to z dovozu.
Volba závisí na cíli: pro objem a nízkokalorický základ lilek; pro zdravé tuky a krémovou strukturu avokádo s mírou.
Nejsou to konkurenti, ale různé nástroje v kuchyni.
