Snažíte se, postupujete podle receptu, ale místo chutné husté kaše získáte nevýraznou hmotu a polévka připomíná spíše vývar s plovoucími přísadami?
Podle zpravodaje se nemusíte spěchat rozčilovat a přidávat další kalorie v podobě mouky nebo smetany.
Existuje jednoduchý, rychlý a zdravý způsob, jak doslova za pár minut upravit konzistenci mnoha pokrmů a použít to, co už na pánvi je.
Tajemství spočívá ve škrobu a mixéru. Brambory, rýže, oves, luštěniny – všechny tyto suroviny obsahují přírodní škrob, který je výborným zahušťovadlem.
Pokud se vám polévka nebo dušené maso ukáže jako příliš řídké a kaše není dostatečně krémová, nemusíte ji vařit celé hodiny.
Jednoduše vezměte ponorný mixér a část obsahu hrnce jemně rozmixujte přímo v něm.
Ne celou hmotu, ale asi třetinu nebo polovinu, podle požadované hustoty.
Například v zeleninové polévce část zeleniny propasírujte společně s vývarem.
V drobivé kaši, která by měla být krémová (jako ovesná kaše), rozmixujte na pyré malou část uvařené kaše.
Do guláše nebo dušeného masa propasírujte část zeleniny a omáčky. Po vrácení očištěné části zpět do hrnce a důkladném promíchání získáte hustší, sametovou strukturu, aniž byste změnili chuť nebo přidali další přísady.
Tato metoda funguje tak, že se uvolní škrob, který váže tekutinu.
Tato metoda je vhodná zejména pro krémové polévky, dušenou zeleninu, čočkovou nebo hrachovou polévku.
U obilných kaší (ovesné, prosné) se pyré z části hmoty vytvoří příjemnou krémovou konzistenci jako klasická „pomazánka“.
Je důležité to nepřehánět: pokud pyré uděláte příliš mnoho, může být polévka příliš hustá a připomínat pyré. Začněte s menším objemem.
Pokud se vám pokrm stále zdá trochu řídký, zopakujte postup s další dávkou.
A nezapomeňte, že některé pokrmy (např. polévky s obilovinami nebo brambory) při ochlazování přirozeně houstnou.
Tento šikovný hack je vaší kouzelnou hůlkou pro dokonalou strukturu bez zbytečných přísad a námahy: rychlý, účinný, bez hrudek a bez kalorií.
