Zima není důvod, aby vám chyběla letní rajčata! Tento recept je udrží ve sklenici svěží a ve formě.
Pikantní marináda se skořicí a hřebíčkem okouzlí vaše chuťové pohárky, informuje .
Jednoduchá a bezproblémová příprava vás překvapí výsledkem. Přečtěte si, jak připravit dokonalá rajčata na váš zimní stůl!
Výběr dokonalého ovoce
Vezměte zralá, pevná rajčata střední velikosti. Vyhněte se poškozeným nebo měkkým rajčatům. Důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Před vložením je zbavte přebytečné vlhkosti. Tím zajistíte jejich krásný vzhled a chuť.
Příprava sklenic
Sklenice musí být dokonale čisté. Vypláchněte je sodou a sterilizujte v troubě nebo na páře. Víčka vařte 5 minut. Čistota je klíčem k dlouhému skladování. Chrání potraviny před zkažením.
Přísady do koření
Na dno sklenic vložte rybízové a třešňové listy. Přidejte svazek kopru a stroužky česneku. Tyto přísady vytvoří aroma a zvýrazní chuť. Nepřehánějte to s množstvím. Koření by se mělo doplňovat, nikoliv přebíjet.
Skladování rajčat
Rajčata ukládejte opatrně, bez tlaku. Plody by měly ležet volně, aby si zachovaly svůj tvar. Každé z nich propíchněte u stopky párátkem. Zabráníte tak prasknutí při nalévání. Sklenice naplňte až po ramena.
První nalití
Rajčata zalijte vroucí vodou až po vrchol. Přikryjte pokličkou a nechte 15 minut stát. Tím se ovoce zahřeje a připraví se na marinádu. Voda změkčí slupky a udrží je pevné. V dalším kroku slijte tekutinu do hrnce.
Tajemství marinády
Do odkapané vody přidejte sůl, cukr a ocet. Přisypte hřebíček, zrnka pepře a skořici. Pro chuť vložte bobkový list. Vařte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Horká marináda zvýrazní chuť.
Závěrečné zalití
Rajčata naplňte vroucí marinádou až po okraj. Pevně je uzavřete sterilizovanými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru. Přikryjte je dekou, dokud zcela nevychladnou. Tím zajistíte vzduchotěsnost a bezpečnost.
Skladování přípravků
Sklenice uchovávejte na chladném a tmavém místě. Ideální je sklep nebo spíž. Ke skladování je vhodná také lednice. Správné podmínky zachovají chuť až po dobu jednoho roku. Zkontrolujte sklenice, zda nejsou vypouklá víčka.
Proč rajčata nepraskají
Propíchnutím párátkem se slupka neprotrhne. Pomáhá také mírná teplota vroucí vody. Ovoce příliš netlačte. Zachováte tak jejich tvar a strukturu. Výsledkem jsou chutná rajčata, jako by byla čerstvá ze záhonu.
Servírování
Tato rajčata jsou hvězdou každého jídla. Podávejte je jako předkrm nebo je přidejte do salátů. Jejich pikantní chuť skvěle doplní masové pokrmy. Hosté budou nadšeni jejich vůní. Jedná se o univerzální zimní pochoutku.
Výhody receptu
Příprava zabere minimum času. Sklenice s rajčaty není třeba dlouze sterilovat. Koření vytvoří jedinečnou chuť bez zbytečné námahy. Recept je vhodný i pro začátečníky. Výsledek vždy lahodí oku i chuti.
Užijte si léto v zimě
Tato rajčata si zachovávají čerstvost a chuť záhonu. Pikantní marináda je činí nezapomenutelnými. Jednoduchost receptu šetří čas i námahu. Připravte si sklenice už teď – a zima bude ještě chutnější.
