Chcete, aby pohanka byla hvězdou vašeho stolu?
Jednoduché tajemství šéfkuchařů promění obyčejné kroupy v chutnou pochoutku, píše zpravodaj .
Tajemství krémové chuti
Přidejte 10 g másla přímo do hrnce s pohankou. To dodá pokrmu křehkost a bohatou chuť. Máslo dodá pohance jemnou a drobivou strukturu.
Příprava obilovin
Šálek pohanky propláchněte ve studené vodě. Tím se odstraní prach a přebytečný škrob. Čistá krupice lépe absorbuje chutě.
Pražení pro získání chuti
Pohanku opékejte 1-2 minuty na suché pánvi. Tím se zvýrazní její oříšková chuť. Nepřevařujte ji, aby nezhořkla.
Správné vaření
Kroupy nasypte do hrnce se dvěma šálky vody. Přidejte půl lžičky soli a kousek másla. Vařte na mírném ohni s přiklopenou pokličkou 15-20 minut.
Zachování textury
Během vaření pohanku nemíchejte. Zachováte tak její drobivost. Počkejte, až se voda zcela vstřebá.
Zvýrazňovače chuti
Během vaření přidejte jeden bobkový list. Dodá mu jemnou chuť. Před podáváním list odstraňte, aby chuť nezhořkla.Vývar místo vody
Vodu nahraďte zeleninovým nebo masovým vývarem. Pokrm tak bude sytější a bohatší. Vývar zvýrazní přirozenou chuť pohanky.
Zeleninové smažení
Osmažte mrkev, cibuli a celer. Pět minut před dokončením přidejte do hrnce pečeni. Tím získá sladkost a hloubku chuti.
Výhody pohanky
Pohanka je bohatá na železo, hořčík a vlákninu. Podporuje zdraví srdce a trávení. Máslo dodává zdravé tuky s mírou.
Servírování
Pohanku podávejte horkou se zeleninou nebo zeleninou. Je ideální jako příloha nebo hlavní jídlo. Díky máslu je chutnější, aniž by obsahovala další kalorie.
Chyby při vaření
Do vařené pohanky nepřidávejte olej – účinek bude slabší. Vyhněte se silnému varu, abyste kroupy nerozvařili. Dávejte pozor na poměr vody.
