Šťavnaté kuřecí řízky utopené v sametovém, neuvěřitelně aromatickém smetanovém obláčku.
Tento recept na kuře ve smetanové omáčce není jen jídlo, je to objetí pro váš žaludek, které si zaručeně získá každého u stolu, uvádí .
Příprava je jednoduchá a výsledek vypadá i chutná úžasně, jako byste v kuchyni strávili hodiny. Tajemství úspěchu spočívá ve správné kombinaci základních surovin a nekomplikované techniky.
Zapomeňte navždy na suché kuře! Tato omáčka udělá i z prsíček šťavnatou pochoutku.
Nebudete potřebovat nic víc než: vykostěné kuřecí řízky nebo stehna, smetanu (20-33 % tuku pro dokonalou strukturu), vývar (kuřecí nebo zeleninový), trochu mouky na zahuštění, cibuli, česnek, rostlinný olej a máslo, sůl, pepř a oblíbené bylinky (ideální je petrželka, kopr, trocha tymiánu nebo provensálské bylinky).
Začněte tím, že kuřecí maso nakrájíte na zvládnutelné kousky – proužky nebo kostky. Lehce je namočte do mouky smíchané se solí a pepřem – vytvoří se tak hnědá kůrčička a později se zahustí omáčka.
Na pánvi rozehřejte směs rostlinného oleje a másla. Kuřecí maso osmažte na prudkém ohni ze všech stran dozlatova, ale ne zcela propečené uvnitř – asi 5-7 minut. Maso přendejte na talíř.
Na stejnou pánev pošlete nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte ji, dokud nezměkne a lehce nezprůhlední, v případě potřeby přidejte více oleje.
Přidejte nasekaný česnek – jeho chuť se uvolní během několika sekund. Nyní to nejdůležitější – přilijte smetanu a vývar. Směs za stálého míchání přiveďte k mírnému varu.Snižte teplotu na minimum. Opatrně vraťte kuře do pánve a ponořte ho do omáčky. Nechte pokrm 10-15 minut v klidu dusit pod pokličkou.
Během této doby kuře dosáhne plné propečenosti, změkne a omáčka zhoustne na beztížné hedvábí. Na samém konci hojně dochuťte čerstvými bylinkami.
Ochutnejte a podle chuti upravte množství soli a pepře. Hotovo! Tento luxusní pokrm podávejte s libovolnou přílohou: bramborovou kaší, rýží, pohankou nebo těstovinami – smetanová omáčka se hodí ke všemu.
Každé sousto kuřete se vám doslova rozplyne v ústech a bohatá, jemná chuť omáčky vás donutí namáčet si do ní chleba znovu a znovu.
Uvařte si ji a přesvědčte se sami – v domácí kuchyni je to skutečný hit!
