Vaše kuchyně je srdcem vašeho domova, ale co když váš útulný dřevěný blok na nože skrývá miliardy nezvaných hostů?
Bakterie, které se v jeho pórech usadily po celá léta, mohou být zdraví nebezpečné, píše .
Proč je dřevěný špalek rájem pro bakterie
Dřevo je porézní materiál, který absorbuje vlhkost a částečky potravin. Pokaždé, když do špalku vložíte mokrý nůž, vytvoří se ideální podmínky pro růst bakterií.
Pixabay
Studie ukazují, že salmonely a E. coli mohou žít na dřevěných površích. Bez pravidelné údržby se špalek stává živnou půdou pro bakterie. Problém se zhoršuje, pokud jsou nože špatně umyté.
Jak často by se měl blok čistit
Čištění jednotky by se mělo stát měsíčním zvykem. Četnost závisí na intenzitě používání kuchyně. Při každodenním vaření se bakterie hromadí rychleji. I vizuálně čistá jednotka může skrývat hrozbu. Pravidelná údržba prodlužuje životnost výrobku.
Správné mytí nožů před uskladněním
Nože je třeba před uložením do jednotky důkladně umýt. Použijte horkou vodu a mycí prostředek a věnujte pozornost oblasti v blízkosti rukojeti. Zbytky potravin na čepeli jsou hlavní příčinou znečištění bloku. Po umytí čepele zcela osušte ručníkem. Mokré čepele urychlují růst plísní uvnitř otvorů.
Hloubkové čištění přístroje: první kroky
Začněte tím, že vyjmete všechny nože a zkontrolujete, zda se v jednotce nenachází drobky. Otočte jej a protřepejte, abyste odstranili veškeré jemné nečistoty. Štěrbiny vyčistěte měkkým kartáčkem nebo starým zubním kartáčkem. Odstraníte tak veškeré uvízlé částečky. Nenamáčejte blok do vody – dřevo by absorbovalo vlhkost.
Dezinfekce bez poškození dřeva
K dezinfekci použijte roztok octa a vody v poměru 1:1. Navlhčete hadřík a otřete vnější povrchy jednotky. Pro vnitřní otvory postačí tenký kartáček namočený v roztoku. Ocet účinně ničí většinu bakterií. Po ošetření nechte jednotku zcela vyschnout.
Tajemství sušení a skladování
Jednotku sušte na dobře větraném místě, mimo dosah vlhkosti. Položte ji na bok, aby uvnitř otvorů mohl cirkulovat vzduch. Přístroj neumisťujte do blízkosti dřezu nebo sporáku. Vlhkost a teplo podporují růst plísní. Úplné vysušení trvá 24-48 hodin.
Jak odstranit zápach z jednotky
Dřevěné bloky mohou absorbovat pachy z nožů, zejména po krájení česneku nebo ryb. Posypte vnitřní štěrbiny jedlou sodou a nechte je přes noc působit. Jedlá soda neutralizuje pachy. Ráno prášek vyklepejte a přístroj otřete vlhkým hadříkem. Jedná se o bezpečnou a účinnou metodu.
Kdy je třeba jednotku vyměnit
Dřevěné bloky nevydrží věčně. Pokud si všimnete prasklin, tmavých skvrn nebo přetrvávajícího zápachu, je čas uvažovat o výměně. Poškozené dřevo se hůře dezinfikuje. Při správné péči vydrží špalek obvykle 5-7 let. Pravidelně jej kontrolujte, zda nevykazuje známky opotřebení.
Alternativy k dřevěnému bloku
Magnetické držáky nožů jsou hygienickou alternativou. Nehromadí se v nich vlhkost a snadno se čistí. Plastové bloky s vyjímatelnými otvory se také lépe čistí. Dřevěné bloky jsou však ceněny pro svou estetiku. Výběr závisí na vašich prioritách.
Prevence: Jak minimalizovat rizika
Přístroj skladujte na suchém místě, mimo dosah zdrojů tepla. Před uskladněním pravidelně kontrolujte čistotu nožů. Používejte prkénka na krájení různých potravin, abyste snížili riziko křížové kontaminace. Tato opatření sníží výskyt bakterií. Prevence je snazší než řešení následků.
Chyby, kterých je třeba se vyvarovat
Přístroj nemyjte v myčce nádobí – ničí se tím dřevo. Vyhněte se drsným chemikáliím, jako je bělidlo, poškozuje strukturu materiálu. Blok nenechávejte po čištění mokrý. Tyto chyby zkracují životnost výrobku. Vždy dodržujte doporučení pro péči.
