Střádané hlavičky česneku, které jste si koupili, se po měsíci promění ve scvrklé mumie nebo vyklíčí zelené klíčky přímo ve vaší kuchyni.
Podráždění roste s každým zkaženým stroužkem, zvláště když jako první odumírají drahé bio odrůdy, uvádí .
Standardní rady typu „skladujte v lednici“ nebo „oplétejte“ mají často opačný účinek a urychlují kažení v důsledku nevhodných podmínek. Dokonalý česnek vyžaduje speciální přístup založený na jeho biologii.
Hlavními nepřáteli skladovatelnosti jsou světlo, nesprávná teplota, nadměrná nebo nedostatečná vlhkost. Řešením je vytvoření stabilního prostředí: chlad od +1 °C do +5 °C zpomaluje metabolické procesy, vlhkost 60-65 % zabraňuje vysychání bez rizika hniloby, úplná tma blokuje klíčení.
Rozhodující je používat pouze plně vyzrálé, nepoškozené hlávky s neporušenými slupkami. Jakékoli škrábance nebo mokrá místa na podkladu jsou vstupní branou pro plísně.
První účinnou metodou je suchý sypký materiál v prodyšné nádobě. Keramická nádoba nebo dřevěná krabička se do poloviny naplní hrubou moukou, pilinami z tvrdého dřeva nebo suchými hoblinami.
Hlavy se umístí dnem dolů, aniž by se vzájemně dotýkaly, a zcela se zakryjí substrátem. Materiál pohlcuje přebytečnou vlhkost, udržuje stabilní mikroklima a fyzicky blokuje světlo.
Nádoba se skladuje v tmavém koutě spíže nebo na izolovaném balkoně.
Druhou možností je plátěný pytel s cibulovými slupkami. Hustý pytel z přírodního neběleného plátna se naplní do jedné třetiny suchými cibulovými slupkami. Připravené hlavičky česneku se přikryjí zbývajícími slupkami.
Cibulové fytoncidy potlačují rozvoj patogenů, pletiva zajišťují výměnu plynů. Sáček se zavěsí nebo umístí na nejchladnější místo v bytě mimo dosah baterií. Jednou za měsíc zkontrolujte obsah, zda nedochází ke kondenzaci.
Třetí metoda je vhodná pro velké objemy – dřevěné bedny s vrstvou mechu sphagnum. Bedny se štěrbinami pro větrání se vyloží 2-3 cm silnou vrstvou suchého mechu. Česnek se rozloží do jedné vrstvy a přikryje se další vrstvou mechu.
Přirozené antiseptické vlastnosti sphagnum zabraňují hnilobě, mech dokonale reguluje vlhkost. Konstrukce se umístí do sklepa nebo garáže, kde teplota ani v zimě nevystoupí nad +7 °C.
Hlavními chybami je používání polyetylenových sáčků, které vytvářejí skleníkový efekt, a skladování v blízkosti zdrojů tepla nebo vlhkosti.
Teploty v mrazáku radikálně mění strukturu a pokojové teploty nad +18 °C nevyhnutelně vyvolávají klíčení po 4-6 týdnech.
Zkontrolujte své zásoby česneku ještě dnes – přendejte hlavičky z polyethylenu do papírového sáčku s hrstí hrubé soli jako dočasné řešení, dokud se nepodaří zajistit řádné skladování.
