Nesprávně uvařené těstoviny se slepují, ale správný postup zajistí dokonalou strukturu a chuť.
Mnoho lidí se po uvaření potýká s problémem lepivých těstovin. To pokrm kazí a činí ho méně chutným, řekl zpravodaj .
Příčinou je často nadbytek škrobu, který se uvolňuje během vaření. Škrob těstoviny slepí, zejména pokud není dostatek vody.
Vaření těstovin vyžaduje prostorný hrnec s velkým množstvím vody. Na 100 gramů těstovin potřebujete alespoň litr vroucí vody.
Proto je důležité počkat, až se voda začne vařit, a teprve poté těstoviny vsypat. Sůl přidaná do vroucí vody zlepšuje chuť a zabraňuje lepení.
Těstoviny je třeba během prvních minut vaření pravidelně míchat. Tím se zabrání jejich vzájemnému přilepení nebo přilepení ke dnu pánve.
Přidání kapky rostlinného oleje do vody také pomáhá zabránit tvorbě hrudek. Olej vytvoří tenký film a omezí uvolňování škrobu.
Po uvaření je důležité dodržet dobu vaření uvedenou na obalu. Převařené těstoviny se lepí a ztrácejí pružnost.Pro zachování textury je nejlepší vařit těstoviny do al dente. To znamená, že uvnitř zůstanou mírně pevné.
Po uvaření těstoviny opláchněte studenou vodou a smyjte přebytečný škrob. Tento krok však lze vynechat, pokud se omáčka podává ihned.
Správné vaření těstovin tak zajistí jejich drobivou strukturu. Pokrm vypadá lákavě a hodí se k jakékoli omáčce.
Při dodržení těchto jednoduchých kroků budou těstoviny dokonalé. Potěší chutí a stanou se základem lahodných pokrmů.
