Brzký sběr rajčat je připraví o sladkou chuť a šťavnatost. Nezralé plody zklamou nevýraznou chutí a tuhou konzistencí.
Nesprávná doba sklizně snižuje kvalitu úrody. Správná doba zrání zachovává sladkou chuť rajčat a činí je chutnými, uvádí .
Unáhlený sběr má za následek ztrátu chuti a cukrů. Plody nemají čas nashromáždit dostatek přirozených cukrů.
Zelenkavá rajčata ztrácejí na atraktivitě pro kulinářské pokrmy. Tvrdá dužina kazí dojem z čerstvých salátů.
Včasný sběr přeruší hromadění lykopenu a cukrů v plodech. Nedostatek slunce a času zbavuje rajčata jejich chuti.
Rajčata by se měla sklízet, když jsou plody plně vybarvené. Stejnoměrná červená nebo žlutá barva signalizuje zralost.
Časopis Gardening Today doporučuje před sklizní zkontrolovat pevnost plodů. Zralá rajčata jsou po stlačení mírně pružná.
Ponechání plodů na keři až do úplné zralosti zvyšuje jejich sladkost. Další dny na slunci zvyšují obsah cukrů.
Krájení rajčat se stopkami je udržuje čerstvé. Opatrným sběrem zabráníte poškození dužiny.
Ráno je vhodná doba pro sklizeň, kdy jsou plody chladné. Chlad nejlépe zachovává strukturu a chuť.
Skladování zralých rajčat při pokojové teplotě zachovává jejich chuť. Chladničku používejte pouze k prodloužení trvanlivosti.
Rajčata tak potěší bohatou sladkou chutí a šťavnatostí. Správný sběr zvyšuje kvalitu každého pokrmu.
Díky sladké chuti rajčat je sklizeň pýchou zahrádkáře. Několik dní trpělivosti promění plody v kulinářské mistrovské dílo.
