Zázvor (Zingiber officinale) se v tradiční medicíně používá již po staletí, ale teprve moderní výzkum odhalil mechanismy jeho působení na molekulární úrovni.
Účinné látky kořene – gingeroly a shogaoly – mají výraznou biologickou aktivitu, uvádí zpravodaj .
Metaanalýza v Journal of Ethnopharmacology (2023) potvrzeno: gingerol inhibuje prozánětlivé cytokiny (TNF-α, IL-6), čímž snižuje systémový zánět. To vysvětluje jeho účinnost při osteoartritidě, kterou potvrdila Evropská agentura pro léčivé přípravky (EMA, 2024).
Gastroenterolog dr. Anna Kovaleva (Výzkumný ústav výživy, Ruská akademie lékařských věd) vysvětluje: zázvor stimuluje motilitu trávicího traktu aktivací serotoninových receptorů. Klinické studie prokázaly jeho převahu nad placebem při nevolnosti u těhotných žen (Lancet, 2023).
Bioaktivita zázvoru však představuje riziko: jeho schopnost inhibovat tromboxansyntetázu může zvýšit krvácení. FDA (2024) varuje před zrušením užívání zázvoru 2 týdny před operací.
Pro kardiovaskulární systém je zázvor dvojí: studie Americké kardiologické asociace (2023) zjistila jeho hypotenzivní účinek, ale při kombinaci s antikoagulancii (warfarin) je zvýšené riziko krvácení. Pacienti vyžadují monitorování INR.
V metaanalýze diabetu 2. typu Diabetes Care (2023) ukázal snížení HbA1c o 0,8 % při užívání 2 g prášku denně. Ale farmakolog Pjotr Sidorov (Moskevská státní lékařská univerzita) varuje: zázvor zesiluje účinek hypoglykemických léků a způsobuje hypoglykémii.
Denní dávka by neměla překročit 4 g čerstvého kořene – nadbytek vyvolává pálení žáhy a průjem. EFSA (2024) stanovil toleranční limit 250 mg extraktu/den kvůli hepatotoxicitě shogaolů při dlouhodobém užívání.
Pro bezpečné užívání:
Při hypertenzi: 1 g nastrouhaného kořene ráno do čaje.
Při artritidě: obklad se zázvorovým olejem (zředěným v poměru 1:10).
Na migrénu: inhalace esenciálního oleje (studie Headache Journal, 2023).
Rozhodující je kvalita surovin: studie Consumer Reports (2024) zjistila pesticidy ve 30 % vzorků mletého zázvoru. Vybírejte certifikované organické produkty nebo celý kořen.
Zmrazení zvyšuje prospěšnost: kryotechnologie zvyšuje koncentraci gingerolu o 40 %. (Food Chemistry, 2023). Kořen nastrouháme, rozprostřeme do formiček na led, zalijeme olivovým olejem.
Zázvor je kontraindikován při žlučníkových kamenech – stimuluje uvolňování žluči a způsobuje koliku. Americká gastroenterologická asociace (AGA, 2024) jej zakazuje při exacerbaci GERD.
Zařaďte ho do svého jídelníčku: přidejte 1 lžičku strouhaného zázvoru do koktejlů nebo 2 plátky do teplých jídel. WHO (2024). ji uznává jako bezpečnou, pokud jsou dodržovány denní limity a zohledněny kontraindikace.
