Často se hospodyňky potýkají s tím, že lívance jsou ploché a hutné, přestože dodržují recept. Ukazuje se, že existuje jednoduchý způsob, jak je udělat opravdu vzdušné.
Hlavní problém nenadýchaných lívanců spočívá v nesprávné přípravě těsta. Podle zpravodaje vede příliš intenzivní míchání ke zničení vzduchových bublin, které by měly dodat objem.
Hlavní tajemství spočívá ve speciálním přístupu ke kombinování ingrediencí. Suché přísady by se měly míchat odděleně od tekutých a měly by se spojovat pečlivě a rychle.
Důležitou roli hraje stav kefíru nebo jiného fermentovaného mléčného základu. Jak ukazuje praxe, kefír mírně zahřátý na pokojovou teplotu poskytuje nejlepší reakci se sodou.
Zvláštní pozornost je třeba věnovat době kynutí těsta. Po smíchání ingrediencí je nutné nechat hmotu 15-20 minut odstát, aby se dokončily chemické procesy.
Pro dosažení ideálního výsledku je důležité zvolit správnou teplotu smažení. Střední teplota umožňuje, aby se lívance rovnoměrně propekly a vykynuly, aniž by se připálily.
Použití správného nádobí výrazně zlepšuje kvalitu pečeného zboží. Litinová pánev se silným dnem zajistí optimální teplo.
Dodržování těchto jednoduchých pravidel zaručuje získání nadýchaných lívanců s jemnou strukturou. Hotové výrobky budou mít jednotnou pórovitou strukturu a zlatavou kůrku.
Je důležité si uvědomit, že těsto by se po ochucení nemělo míchat. Pečlivé pečení bez zbytečné manipulace zachovává vzdušnost výrobku.Konečný výsledek ovlivňuje také velikost porce. Příliš velké lívance se nestihnou uvnitř upéct a ztratí svou nadýchanost.
Lívance je nejlepší podávat ihned po upečení. Tak plně oceníte jejich vzdušnou strukturu a jedinečnou chuť.
Jakmile si tuto jednoduchou techniku osvojíte, můžete na ploché a těžké lívance zapomenout. Malé triky promění obyčejné pečivo v kulinářské mistrovské dílo.
Tajemství dokonalých lívanců je opravdu jednoduché. Spočívá v pozornosti věnované detailům a dodržování základních zásad přípravy těsta.
Výsledek jistě potěší jak začátečníky, tak zkušené hostitele.
