Srpnový výsev ředkviček se výrazně liší od jarního výsevu kvůli specifickým teplotním a světelným podmínkám.
Tyto faktory přímo ovlivňují biochemii rostliny a určují výslednou chuť kořenových plodin, uvádí .
Klíčové tajemství křehkosti spočívá ve sníženém obsahu glukosinolátů – sloučenin zodpovědných za charakteristickou ostrost a hořkost. Studie zveřejněná v časopise „Scientia Horticulturae“ (2023).Studie ukázala, že mírné srpnové teploty zpomalují jejich syntézu.
Kratší doba denního světla na konci léta také podporuje hromadění cukrů spíše než hořkých látek. Prof. Irina PetrovaIrina Petrova, přední vědecká pracovnice Všeruského výzkumného ústavu pěstování zeleniny, potvrzuje: „Fotoperioda kratší než 14 hodin je optimální pro tvorbu šťavnatých, sladkých ředkviček.
Pokud jsou ředkvičky v srpnu vysety příliš hustě nebo ve stínu, rostliny budou soutěžit o světlo a vodu, což vyvolá stres a zvýší hořkost. Tím se zruší hlavní výhoda pozdního výsevu.
Výběr správné odrůdy je při srpnové výsadbě polovina úspěchu. Dejte přednost odrůdám s velmi krátkou dobou zrání a odolným vůči zastínění, jako jsou ’18 Days‘, ‚French Breakfast‘ nebo ‚Duro‘, které jsou doporučeny ruským státním registrem pro letní výsev.
Příprava půdy zahrnuje lehké kypření, aplikaci humusu (5 kg/m2) a popela (šálek/m2) k odkyselení. Vyhněte se čerstvému hnoji, protože stimuluje růst pletiv na úkor okopanin.
Semena vysévejte mělce (1-1,5 cm), vzdálenost mezi rostlinami 5-7 cm a mezi řádky 15 cm. Podle doporučení společnosti Rospotrebnadzor (SP 2.3.6.1079-01) se tím zajistí optimální provzdušnění a sníží riziko výskytu chorob.
Zálivka je rozhodujícím faktorem pro křehkost ředkviček v srpnu. Půda by měla být trvale mírně vlhká do hloubky 15-20 cm, zálivka by měla být prováděna brzy ráno nebo po 16 hodině teplou vodou.
Prudké změny vlhkosti vedou k praskání kořenových plodin a zvýšené hořkosti. Doktor biologických věd Alexej Semjonov (Timirjazevova akademie) doporučuje použít rašelinový nebo kompostový mulč s 2-3 cm vrstvou pro stabilizaci půdní vlhkosti.
Ředkvičky sklízejte včas, 18-25 dní po vzejití, nenechte je přerůst. Přezrálé ředkvičky jsou ochablé a vláknité a ztrácejí šťavnatost.
Srpnové ředkvičky pěstované podle těchto pravidel mají jemnou sladkou chuť s minimem koření. Jsou ideální do čerstvých salátů a dětské výživy, jak potvrzují doporučení. Výzkumný ústav výživy Ruské akademie lékařských věd.
Dodržování jednoduchých agrotechnických postupů vám umožní vychutnat si křupavé a jemné ředkvičky i na konci léta. Tato metoda zaručuje kvalitní úrodu, která splňuje požadavky normy GOST R 55983-2014 „Čerstvé ředkvičky“.
