Určení přesného času sklizně česneku v červenci je pro jeho skladovatelnost a kvalitu zásadní.
Klíčovým ukazatelem je změna stavu nadzemní části rostliny, uvádí .
Prvním náznakem dozrávání je žloutnutí a polehávání spodních listů, počínaje těmi nejstaršími. Úplné zežloutnutí všech listů však často signalizuje přezrávání, které zhoršuje skladování.
Všimněte si stonku (krčku) na bázi rostliny: měkne a ztrácí pružnost, není již schopen udržet nepravý stonek ve vzpřímené poloze. Tento znak je považován za jeden z nejspolehlivějších vizuálních ukazatelů připravenosti.
U výhonkových odrůd začnou zralé cibulky v květenství praskat obal a odhalují vzdušné cibulky. Jak poznamenal zahradnický agronom Svetlana Petrova (Ph.D., VNIISSOK), zrání cibulí obvykle koreluje s připraveností hlavní cibule v zemi.
Krycí šupiny hlavičky získávají barvu charakteristickou pro danou odrůdu – bílou, fialovou nebo s lila nádechem, a stávají se hustými, na dotek pergamenovitými. Vyšetření Rosselkhozcentre (2023) potvrzuje, že hustota korunových šupin přímo ovlivňuje odolnost vůči skladištním chorobám.
Opatrně vykopejte několik zkušebních rostlin a prohlédněte si hlávku: stroužky by měly být dobře zformované, pevně zabalené ve vlastním obalu a zcela vyplňující základnu. Rozdělené a holé stroužky svědčí o přezrávání.
Proveďte jednoduchý test: stiskněte hlavičku v ruce – měla by být pevná a hustá, ale neměla by být uvolněná nebo rozmačkaná. Pokud se hlavička pod prsty snadno zkroutí, neměli byste sklizeň odkládat.Načasování sklizně závisí také na druhu česneku: zimní odrůdy jsou obvykle hotové do poloviny července, zatímco jarní odrůdy jsou hotové blíže ke konci července nebo začátkem srpna. Klimatické podmínky konkrétního regionu se přizpůsobují, proto se zaměřte především na kondici rostlin.
Přezrálý česnek se hůře skladuje: krycí šupiny jsou popraskané, hlavička se rozpadá na zuby a zvyšuje se riziko infekce. Nedostatečně vyzrálý česnek má vodnaté stroužky, tenké krycí šupiny a také se špatně skladuje.
Pro sklizeň vyberte suchý a slunečný den, rostliny opatrně vyšťourejte vidlemi nebo rýčem, abyste nepoškodili hlavičky a dno. Česnek nikdy nevytahujte násilím za lodyhu, protože byste porušili kořeny a poškodili základnu.
Ihned po vykopání je třeba česnek řádně připravit ke skladování: rozprostřít pod stříškou nebo v dobře větrané místnosti k sušení s listy a stonky na 2-3 týdny. Doktor biologických věd Ivan Sidorov (GNU VNIIO) zdůrazňuje, že postupný odtok živin z listů během sušení výrazně zlepšuje kvalitu cibulovin.
Po úplném zaschnutí lodyh a kořenů odřízněte stonky, ponechte 3-5 cm dlouhý pahýl a opatrně odloupněte hlavičky od zbylé zeminy. Česnek skladujte na chladném, suchém a tmavém místě s dobrým větráním.
