Často se setkáváme s problémem, že vařená kukuřice je tvrdá nebo bez chuti.
Přestože není obtížné dosáhnout ideálního výsledku, zpravodaj uvádí: „Je to velmi obtížné.
Správná technologie vaření umožňuje zachovat přirozenou sladkost a šťavnatost zrn.
Hlavní chybou je nevhodný výběr odrůdy a zralosti kukuřice. Mladé, mléčné klasy se světle žlutými zrny jsou ideální pro vaření, zatímco přezrálá kukuřice je často tvrdá.
Na konečný výsledek má významný vliv doba vaření. Mladá kukuřice se vaří 15 až 20 minut, zatímco zralejší klasy až 40 minut.
Před vařením je důležité kukuřici řádně připravit. Kukuřičné klasy je třeba očistit od listů a vláken, ale několik vnitřních listů lze ponechat, aby se zachovala chuť.
Technologové doporučují na začátku vaření vodu nesolit. Sůl by se měla přidávat 5-7 minut před vařením, aby zrna zůstala měkká a jemná.
Kukuřici je lepší vařit na mírném ohni bez rychlého varu. Příliš prudkým vařením zrna ztvrdnou a ztratí svou přirozenou sladkost.
Pro zvýraznění chuti můžete do vody přidat trochu cukru nebo mléka. Tyto přísady pomáhají zvýraznit přirozenou sladkost kukuřice, aniž by se změnily její základní vlastnosti.Zkontrolujte, zda je kukuřice hotová, propíchnutím zrn vidličkou. Měla by být měkká, ale stále pevná. Převařená kukuřice ztrácí tvar a stává se vodnatou.
Po uvaření je lepší kukuřičné klasy ihned vyjmout z vody a podávat je horké. Delší pobyt ve vodě způsobuje ztrátu chuti a živin.
Pro skladování se uvařená kukuřice zabalí do potravinářské fólie a uloží do chladničky. Takto vydrží čerstvá až 3 dny bez ztráty kvality.
Správně uvařená kukuřice má jemnou strukturu a přirozenou sladkost. Je skvělým samostatným pokrmem nebo doplňkem letních salátů.
Dodržování těchto jednoduchých pravidel zaručuje pokaždé skvělé výsledky. Lahodná a šťavnatá kukuřice potěší celou rodinu a stane se oblíbenou letní pochoutkou.
