Vaření knedlíků se zdá být jednoduchým procesem, ale znalost několika kulinářských tajemství pomáhá dosáhnout dokonalého výsledku. Správná technika vaření zachovává celistvost výrobků a zlepšuje jejich chuť.
Hlavním problémem při vaření je, že se knedlíky slepují a těsto se rozpadá. K tomu dochází v důsledku nedostatečného množství vody nebo nesprávného teplotního režimu, uvádí zpravodaj .
Kuchaři doporučují používat velký hrnec s velkým množstvím vody. Na každých 10-15 knedlíků je potřeba nejméně litr tekutiny, aby se volně pohybovaly.
Profesionální kuchaři také doporučují přidat do vody lžíci rostlinného oleje. Ten vytvoří na povrchu tenký film, který zabrání slepení produktů.
Důležitým bodem je použití soli při vaření. Ke zlepšení chuti a struktury těsta stačí jedna čajová lžička soli na litr vody.
Knedlíky by se měly vkládat do vroucí vody pouze za stálého míchání. Díky tomu se rovnoměrně rozprostřou a nepřichytí se ke dnu hrnce.
Jakmile se voda začne vařit, snižte teplotu na středně nízkou. Rychlé vaření může poškodit křehké těsto a knedlíky se rozvaří.
Do vody se doporučuje přidat bobkový list nebo hrášek černého pepře. Tato koření dodají pokrmu další chuť, aniž by změnila základní chuť.Připravenost knedlíků se pozná podle toho, že plavou na hladině vody. Poté je vařte ještě 2-3 minuty, aby se náplň zcela uvařila.
Vodu je lepší vypustit přes cedník, aby přebytečná tekutina zcela odtekla. Tento způsob zachovává tvar knedlíků lépe než jejich vylovení škrabkou.
Uvařené knedlíky by se měly podávat ihned po uvaření. Delší skladování v teple může způsobit jejich deformaci a slepení.
Dodržování těchto jednoduchých pravidel vám zaručí, že získáte dokonale uvařené knedlíky. Každý výrobek si zachová svůj tvar a těsto zůstane pružné a chutné.
