Zelená jablka jsou často méně oblíbená než červené odrůdy, přestože jejich nutriční profil si zaslouží zvláštní pozornost.
Studie v časopise Nutrients (2021) potvrzuje, že obsahují jedinečné fytonutrienty, které jsou rozhodující pro prevenci nemocí, informuje .
Klíčovým rozdílem je vysoká koncentrace polyfenolů, zejména epikatechinu. Tyto sloučeniny, jak vyplývá z práce vědců z Cornellovy univerzity (2020)Následují některé z nejvýznamnějších antioxidačních aktivit.
Pro trávení jsou zelená jablka zásadní díky druhu vlákniny: pektin tvoří až 30 % jejich vlákniny. Dr. Anna Petrovagastroenterolog VÝZKUMNÝ ÚSTAV výživa RAMSvysvětluje, že pektin jemně stimuluje střevní peristaltiku.
Lidem ohroženým cukrovkou 2. typu toto ovoce prospívá zejména díky nízkému glykemickému indexu (≈35). Studie American Heart Association (2023) spojila jejich pravidelnou konzumaci se stabilizací hladiny glukózy nalačno.
Polyfenoly zelených jablek, jako je kvercetin, mají přímý vliv na zdraví cév. Metaanalýza v European Journal of Clinical Nutrition (2022) odhalila jejich schopnost snižovat oxidaci LDL-cholesterolu.
Pro kontrolu hmotnosti jsou vhodné odrůdy jablek Granny Smith – Ideální svačina: jedno střední jablko obsahuje pouhých 95 kcal. Profesor James Smith, odborník na výživu Gz Harvardské školy veřejného zdravíStudie upozorňuje na jejich vysoký index nasycení.
Zubní sklovina může trpět kyselostí, ale je zde jistá nuance. Podle doporučení FDI Světové federace zubních lékařů (2021)Sklenice vody po konzumaci může pomoci neutralizovat účinky.
Při výběru se zaměřte na hustotu ovoce a absenci tmavých skvrn. Odborníci z Rospotrebnadzoru doporučují skladovat je v chladničce, aby si uchovaly vitamin C až po dobu 3 týdnů.
Pro maximální užitek jezte jablka se slupkou: obsahuje až 70 % flavonoidů. Studie Food Chemistry (2020) ukázala, že tepelné zpracování zničí až 40 % těchto sloučenin.
WHO doporučuje minimálně 400 g ovoce denně, včetně jablek. Kombinujte je s ořechy nebo tvarohem, jak radí odborník na výživu. Elena Solomatina, zvyšuje vstřebávání vitaminů rozpustných v tucích.
Nenahrazujte celé ovoce džusem: sklenice džusu obsahuje ekvivalent 4 jablek bez vlákniny. Údaje CDC (2022) spojují nadbytek ovocných šťáv s rizikem obezity u dětí.
Zařaďte 1-2 zelená jablka do svého denního jídelníčku, abyste dosáhli komplexního účinku. Dlouhodobá studie BMJ (2019). zahrnující 500 000 lidí prokázal 18% snížení rizika mrtvice při tomto návyku.
