Udělat hladkou a homogenní omáčku je často problém i pro zkušené kuchaře. Tajemství dokonalé konzistence spočívá v jedné jednoduché ingredienci, která je v každé kuchyni.
Hlavním problémem při vaření omáček je tvorba nevábných hrudek, říká zpravodaj . Vznikají proto, že se mouka správně nespojí s tekutinou.
Příčina vzniku hrudek spočívá v nerovnoměrném rozložení škrobu. Suchá mouka ve styku s horkou tekutinou okamžitě tuhne a vytváří pevné sraženiny.
Pixabay
Řešením tohoto problému je obyčejná studená voda. Pomáhá připravit mouku před přidáním do horkého základu.
Pro dokonalou omáčku je třeba smíchat mouku s malým množstvím studené vody. Stačí jedna polévková lžíce mouky na sklenici tekutiny.
Vzniklou směs je třeba důkladně rozmíchat do stavu tekuté zakysané smetany. V této podobě je moučný základ připraven ke spojení s horkým vývarem.
Za stálého míchání přilévejte moučnou směs tenkým proudem. Tím zajistíte rovnoměrné rozložení zahušťovadla.
Omáčku vařte na mírném ohni za stálého míchání. Tento způsob vaření zabraňuje tvorbě hrudek.
Pokud je omáčka příliš hustá, můžete ji zředit horkým vývarem. Tekutinu přidávejte postupně a kontrolujte její konzistenci.Pro zlepšení chuti lze do omáčky přidat máslo. Dodá omáčce jemnou chuť a lesklý lesk.
Připravenost omáčky můžete zkontrolovat tak, že lžící uděláte čáru. Pokud se čára rýsuje několik vteřin, omáčka dosáhla správné konzistence.
Tato jednoduchá metoda zaručuje perfektní výsledek. Omáčka je hladká, homogenní a příjemně aromatická.
Při dodržení této techniky vaření odpadá problém s hrudkami. Pomocí několika jednoduchých kroků můžete vytvořit dokonalou omáčku k jakémukoli pokrmu.
Přečtěte si také
- Komplexní sacharidy pro štíhlost: 5 přísných pravidel – kde všichni chybují a jak jíst obiloviny, aniž byste si uškodili
- Ryba v troubě za 30 minut: Jak citron promění jednoduchý pokrm v gurmánský?
