Tupé nebo špinavé nože nejen ztěžují vaření, ale mohou být také zdrojem bakterií.
Správná péče má přímý vliv na jejich ostrost, dlouhou životnost a vaši bezpečnost v kuchyni, uvádí .
Mnoho lidí si myslí, že stačí nůž umýt mycím prostředkem pod tekoucí vodou. Zbytky jídla, zejména kyseliny z ovoce nebo zeleniny, však mohou nenápadně poškodit ocel a spoj mezi čepelí a rukojetí.
Hlavní chybou je namáčení nožů nebo jejich mytí v myčce. Vysoké teploty, dlouhodobý kontakt s vodou a agresivní mycí prostředky ničí ostří a vedou ke korozi.
Rez na čepeli není jen estetickým problémem, ale také známkou znehodnocení kovu. Skvrny od bobulí, mastnoty nebo vodního kamene také zhoršují klouzání nože po jídle.
Ignorování správného čištění vede k rychlému otupení, které vyžaduje větší sílu při krájení a zvyšuje riziko poranění. Korozí poškozená ocel ztrácí pevnost a může se rozpadat.
Pro každodenní péči čepel po použití ihned opláchněte studenou vodou, jemně otřete měkkou stranou houbičky s kapkou přípravku a osušte ručníkem. Nikdy nenechávejte mokrou čepel ve dřezu nebo na sušáku.
Pasta z jedlé sody a vody může pomoci odstranit odolné lepkavé stopy dehtu nebo mastnoty. Naneste ji měkkým hadříkem, jemně rozetřete problematická místa a opláchněte.
Proti počínající rzi nebo tmavým skvrnám použijte slabý roztok octa (1 díl octa na 2 díly vody). Navlhčete hadřík, otřete čepel, poté opláchněte a ihned osušte.
Nečekaným pomocníkem pro čištění nánosů a lehkého znečištění čepele je vinný špunt. Jemně přejíždějte břitem korku pod úhlem podél řezu zátky, jako když obtahujete pěnu.
Rukojeti ze dřeva nebo kostí vyžadují zvláštní péči – vyhněte se dlouhodobému kontaktu s vodou. Otřete je mírně navlhčeným hadříkem, poté ihned suchým a pravidelně je ošetřujte minerálním olejem.
Nože správně skladujte: ideální je magnetická lišta, stojan s vodorovnými přepážkami nebo pouzdra. Tím ochráníte čepel před kontaktem s jinými předměty a vlhkostí.
Pravidelné šetrné čištění po každém použití je klíčem k bezchybnému nástroji. Pokud svým nožům věnujete jen chvilku pozornosti, udržíte je ostré, bezpečné a připravené na jakýkoli kulinářský úkol.
Přečtěte si také
- Jak vyčistit filtr vysavače od vlasů: bez vody a zbytečné námahy
- Jak prát přikrývku v pračce: režim, teplota a co přidat, aby se peří neshrnulo.
