Uvaření dokonalého třešňového džemu vyžaduje znalost několika důležitých nuancí.
Správná technologie umožňuje zachovat celistvost bobulí a dosáhnout husté konzistence sirupu bez přidání vody, říká zpravodaj .
Hlavním problémem při vaření je, že bobule často ztrácejí svůj tvar a plavou. K tomu dochází v důsledku nesprávného poměru ingrediencí a porušení teplotního režimu.
Důvodem neuspokojivých výsledků je nadměrné množství kapaliny. Tradiční recepty s přidanou vodou způsobují, že sirup je řídký a bobule měkké a beztvaré.
Řešením je použití technologie vaření třešňového džemu bez přidání vody. Na 1 kg připravených bobulí se vezme 1,2 kg cukru, který z třešní vytáhne přírodní šťávu.
Bobule zalijeme cukrem ve smaltované míse a necháme 8-10 hodin odstát. Během této doby třešně pustí dostatek šťávy, aby se z nich bez další tekutiny vytvořil sirup.
Džem vaříme ve třech fázích po 5-7 minutách s přestávkami na vychladnutí. Tento způsob zachovává tvar bobulí a umožňuje rovnoměrné zahuštění sirupu.
Pro zlepšení chuti můžete přidat půl lžičky kyseliny citronové. Tato přísada zvýrazní přirozenou chuť třešní a zabrání jejich pocukrování.
Připravenost se zjišťuje kapkou sirupu na studeném talíři. Pokud se neroztírá, lze džem stáhnout z ohně a nalít do sterilních sklenic.
Výsledek předčí očekávání – plody zůstávají neporušené a pružné. Hustý, aromatický sirup se rovnoměrně rozprostře mezi třešně a vytvoří dokonalou strukturu.
Skladování Takový třešňový džem by se měl uchovávat na chladném a tmavém místě. Při dodržení této technologie si uchovává svou chuť a užitné vlastnosti až do příští sklizně.Tento osvědčený recept je vhodný pro všechny odrůdy třešní. Zaručuje vynikající výsledky i pro začátečníky.
Džem uvařený podle všech pravidel bude chloubou každé hostitelky. Díky své bohaté chuti a lákavému vzhledu je ideálním dezertem pro rodinné čajové dýchánky.
Přečtěte si také
- Tajemství štíhlého pasu: Co přidat k snídani – a sbohem břicho bez sportu
- Proč jsou tvarohové koláče v troubě zdravější než na pánvi: rozbor kalorií a struktury
