Skladování brambor vedle jablek je běžnou, ale hrubou chybou, která vede ke zkažení úrody.
Mnoho lidí nechápe chemické příčiny tohoto jevu, uvádí zpravodaj .
Důvodem je zvláštní plyn zvaný etylen, který jablka aktivně uvolňují během procesu zrání. Tento přirozený rostlinný hormon hraje klíčovou roli při dozrávání ovoce.
Etylen vylučovaný jablky působí jako silný signál pro okolní zeleninu a ovoce. Pro brambory tento signál znamená, že musí urychlit svůj růst a procesy stárnutí.
Pod vlivem etylenu začnou hlízy brambor klíčit mnohem rychleji než obvykle. Zároveň se může aktivovat produkce solaninu, toxické látky, která se objevuje jako zelené skvrny na slupce.
Konzumace brambor, které zezelenaly nebo silně naklíčily, s sebou nese zdravotní rizika kvůli zvýšenému obsahu solaninu. Kromě toho naklíčené a vyschlé hlízy ztrácejí svou výživovou hodnotu a chuť.
Ignorování tohoto sousedství vede k rychlé ztrátě prodejnosti a nutriční hodnoty brambor. Celá vaše zásoba se může zkazit mnohonásobně dříve, než bylo plánováno.
Hlavním pravidlem je skladovat brambory a jablka na oddělených místech a co nejvíce je od sebe izolovat. Ideální je použít oddělené zásuvky, koše nebo police ve sklepě či spíži.
Brambory je nejlepší skladovat na chladném (asi +4…+6 °C), tmavém a mírně vlhkém místě s dobrým větráním. Optimální jsou dřevěné bedny, papírové pytle nebo koše, které umožňují průchod vzduchu.
Jablka vyžadují trochu jiné podmínky: o něco vyšší teplotu a vlhkost. Mohou být skladována ve stejné místnosti jako brambory, ale na jiné polici nebo v samostatné, těsně uzavřené nádobě, která omezuje šíření etylenu.Alternativou je skladování jablek v chladničce, pokud jsou jejich objemy malé. Tím se účinně zpomalí jejich uvolňování etylenu a prodlouží se jejich čerstvost.
Pokud je prostor velmi omezený a oddělené skladování není možné, minimalizujte kontakt umístěním jablek do uzavřeného plastového sáčku. Pamatujte, že to není dokonalé řešení, ale kompromis.
Dodržování těchto jednoduchých sousedských pravidel vám umožní užívat si čerstvých brambor a jablek po mnoho dalších měsíců. Správná organizace skladování je klíčem k uchování vaší úrody a vašeho úsilí.
Přečtěte si také
- Jak a čím vyčistit připálenou pánev: snadný způsob, jak jí vrátit lesk bez námahy
- Jak ochránit rýži před škůdci: proč bobkový list v nádobě funguje lépe než chemie
