Namáčení ořechů v horké vodě je jednoduchý, ale účinný způsob, jak zlepšit jejich výživové vlastnosti.
Tento proces neutralizuje přirozené obranné mechanismy, které mohou bránit vstřebávání cenných látek, uvádí zpravodaj .
Hlavním problémem syrových ořechů je obsah kyseliny fytové a inhibitorů enzymů. Tyto látky brání trávení a snižují dostupnost minerálních látek pro tělo.
Důvod nutnosti namáčení spočívá v přirozené obraně rostlin. Ořechy jsou v přírodě uzpůsobeny k tomu, aby klíčily pouze za příznivých podmínek, což vysvětluje přítomnost obranných mechanismů.
Optimální metodou je namáčení ve vodě o teplotě 60-70 stupňů po dobu 4-12 hodin v závislosti na druhu ořechů. Tento teplotní režim účinně neutralizuje antinutrienty, ale zachovává vitaminy.
Po zpracování je třeba ořechy opláchnout čistou vodou a usušit při pokojové teplotě nebo v sušičce. Tím se zabrání vzniku plísní a zachová se křupavá struktura.
Namáčení v horké vodě zvyšuje biologickou dostupnost zinku, železa a hořčíku v průměru o 20-30 %. Tělo tak získá více prospěšných látek ze stejného množství ořechů.
Aktivita enzymů se po takovém zpracování několikanásobně zvyšuje. To usnadňuje trávení a snižuje zatížení slinivky břišní.
Lidé s citlivým zažíváním zaznamenávají po konzumaci namočených ořechů snížení potíží. Tíha v žaludku a nadýmání charakteristické pro syrová jádra mizí.
Namáčení je důležité zejména pro děti a starší lidi, jejichž trávicí systém hůře zpracovává antinutrienty. Zpracované ořechy se tak stávají bezpečnějším produktem.
Chuť výrobku se po správném namočení znatelně zlepší. Ořechy změknou a získají výraznější přírodní chuť.
Pravidelná konzumace namočených ořechů podporuje lepší vstřebávání vitaminů rozpustných v tucích. Tělo tak z tohoto cenného produktu získá maximální užitek.
Jednoduchý postup namáčení promění obyčejné ořechy v superpotravinu se zvýšenou výživovou hodnotou. Tato cenově dostupná metoda výrazně zvyšuje kvalitu zdravé svačiny.
Vědomým přístupem ke konzumaci ořechů z nich můžete získat všechny výhody, aniž byste poškodili své zažívání. Jejich namáčení v horké vodě je důležitým krokem ke zdravé stravě.
Přečtěte si také
- Jak odstranit povislou kůži na pažích: Jednoduché cviky obnoví pružnost bez drahých procedur
- Proč dochází k napínání chrámů: 3 hlavní příčiny a jak je odstranit
